Přehled

Tato řezačka TVI GMS 500 byla vyrobena v roce 2010 německou společností TVI.

TVI GMS 500 je průmyslový porcovací stroj určený k přesnému zpracování červeného masa. Vyrobila jej německá společnost TVI Entwicklung & Produktion GmbH a patří do řady GMS (SingleCut Portioning Systems).

Obecný popis

Stroj porcuje maso tak, že výrobek vytvaruje ve formě a poté jej nakrájí na přesné porce. Je ideální pro porcování hovězího a vepřového masa a podobných výrobků. Model 2010 je známý stabilním výkonem, pevnou konstrukcí z nerezové oceli a spolehlivou přesností porcování.

Klíčové vlastnosti

• Systém pro tvarování a krájení kostek, proužků, steaků nebo porcí s pevnou hmotností

• Vhodné pro čerstvé nebo mírně zmrazené maso (cca -5 °C až +5 °C)

• Vysoká přesnost hmotnosti díky řízenému formovacímu tlaku

• Nastavitelná tloušťka plátků v závislosti na produktu a receptuře

• Plně hygienická konstrukce z nerezové oceli

• Typické napájení: 3×400 V / 50 Hz

Výhody

• Zvyšuje výtěžnost a snižuje ztráty při krájení

• Konzistentní velikost porcí pro maloobchodní nebo průmyslové balicí linky

• Lze integrovat do automatizovaných výrobních linek (např. mrazicí, temperační, dopravníkové systémy).

• Spolehlivý stroj pro středně až vysoce výkonné provozy

Typické aplikace

• Steaky

• Proužky nebo kostky

• Maloobchodní porce s přesnou hmotností

• Zpracování nerovných nebo nepravidelných kusů masa

Obecně

• Typ stroje: Porcovací systém SingleCut

• Výrobce: TVI Entwicklung & Produktion GmbH (Německo)

• Model: GMS 500

• Rok výroby: 2010 (typická generace)

Výkonnost:

• Řezný výkon: až cca 1 500-2 000 kg/h (v závislosti na produktu a řezu)

• Typy porcí: steaky, proužky, kostky, porce s přesnou hmotností

• Tloušťka plátků: cca 1 mm až 50+ mm (nastavitelná)

• Teplotní rozsah produktu: cca -5 °C až +5 °C

• Velikost výrobku: vhodné pro nepravidelné a nestejnoměrné kusy masa

• Přesnost: vysoká přesnost hmotnosti (typická odchylka ±1-2 %)

Konstrukce

• Materiál: plně nerezová ocel (potravinářská)

• Konstrukce: hygienická, otevřená konstrukce pro snadné čištění

• Tvarovací systém: hydraulická tvarovací deska/píst

• Řezací systém: vysoce výkonný systém nožů

Napájení a příslušenství

• Elektrická přípojka: 3 × 400 V / 50 Hz

• Příkon: cca 6-10 kW (v závislosti na verzi zařízení)

• Stlačený vzduch: cca 6 barů (pokud je vyžadován pro volitelné vybavení)

Rozměry a hmotnost

• Délka: cca 2 000-2 300 mm

• Šířka: cca 1 000-1 200 mm

• Výška: cca 1 600-1 800 mm

• Hmotnost: cca 750-900 kg