Přehled

Tuto kompletní varnu vyrobil v roce 2016 německý výrobce Sudhausbau. Zařízení je možné kdykoli navštívit a vyzkoušet, protože vše je stále zapojeno a v provozu.

Komponenty

Mlýn na mletí

• 1 kus mlýnku
• 2 podstavce na nohy s gumovými nárazníky
• 1 další větší násypka
• Výkon až 200 kg/h

Varný prostor z nerezové oceli

• Vařák z lité mouky
• 2 jednotky s parním ohřevem

Řídicí systém s automatickým rmutováním

• Spínací a ovládací skříňka
  • Kompletně zapojený a připravený k připojení
  • Sestava ovládací skříňky s:
  • 1 x ovládání pomocí dotykového displeje Siemens 9"
  • 1 x stykačový obvod 0,37 KW míchadla
  • 1 x stykačový obvod 0,37 KW štěpkovač
  • 1 x stykačový obvod 230V/16A parní ventil
  • 2 x 24VDC výstupní teplotní čidlo
  • 2 x měření teploty
  • Analogový vstup 4-20
• Hardware a software
  • Řídicí jednotka s automatickým rmutováním je určena pro připojení míchadla, sekáčku a
  .
  • 2 teplotních čidel
  .
  • Vaření mladiny probíhá automaticky také prostřednictvím řídicího systému
  .
  • Čerpadlo a míchadlo jsou frekvenčně řízené
  .

Generátor páry

• 1 kus el. parního generátoru
• Pracovní tlak: max. 5 BAR
• výhřevný výkon: 45 kW/h
• Napětí: 400 V / 3 / 50hz / PE
• Výkon páry: cca 60 kg / h

Úprava vody pro parní generátor

• 1 kus úprava a změkčování vody

Fermentační sklep

• 2 ks otevřených kvasných kádí 10 hl (rok výroby 2015)
• Kulatá konstrukce, s chladicím stojanem na standardních nožkách
• Kádě jsou vybaveny víkem a rozprašovací koulí pro čištění
• Čistý objem: 10,0 hl
• Kapacita brutto: 13,0 hl
• Chlazení
  • 1 chladicí zóna na plášti, každá o ploše 1,6 m2
• Zařízení
  • Snímač teploty pro řízení chlazení
  • Odběrné hrdlo pro odběr vzorků
  • Vstupní/výstupní otvor DN25 s talířovým ventilem

Skleník

• 3 ks skladovací nádrže 10 hl (horizontální, bez chlazení a izolace)
• Obsah síť: 10,0 hl
• Objem brutto: 11,0 hl
• 2 ks skladovací nádrž 5 hl (ležatá, bez chlazení a izolace)
• Objem netto: 5,0 hl
6,0 hl

Úprava vody

• 1 zásobník teplé vody
• Objem 700 l, beztlakový
• Izolace 70 mm minerální vlnou a pokrytá nerezovou ocelí
• 1 šroubovací ohřívač pro udržování teploty vody
• 1 nádrž na studenou vodu
• Objem 700 l, beztlakový
• Izolace 70 mm minerální vlnou a opláštěná nerezovou ocelí
• Zásobník na studenou vodu je chlazen nabízenou chladicí jednotkou

Řízení chlazení

• 1 kus chladicí jednotky
• 3 kusy ovládání jedné nádrže / regulátor teploty
• Připravená řídicí jednotka pro
• Nádrž a přímé propojení s chladicím okruhem
• S elektromagnetickým ventilem, sítkem a tepelným čidlem připraveným k okamžitému použití
• Připojení 1⁄2"

Odstředivé čerpadlo

• 1 mobilní jednostupňové odstředivé čerpadlo na mobilním rámu BEZ kapoty
.
• 2 kusy pivní hadice v DN 25

Poloautomatický systém čištění KEG

• 1 kus poloautomatické jednotky na čištění KEG
• Typ: BabyKEG
• Kapacita: 20 KEG/h
• SPS a ovládací panel
• Co2 ventil pro předplňování
• Zkouška zbytkového tlaku KEG
• Izolovaná nádrž na prací prostředek s elektrickým ohřevem