Přehled

Toto varné zařízení 5 HL bylo vyrobeno v roce 2022 polským výrobcem Minibrowary. Instalováno a demontováno bylo až v témže měsíci.

Zařízení

Pivovarská konvice/masážní tunel

• Vertikální tank
• pracovní objem 5 hl,
• montáž na třech podpěrách přivařených k válcové části
.
• podpěry mají nastavitelné nožičky s možností výškového nastavení až o 60 mm, což umožňuje vyrovnání nádrže do roviny
.
• válcová nádrž je celá vyrobena z nerezové oceli
.
• Varná konvice slouží zároveň jako rmutovací nádoba
.
• Účelem rmutování je rozpustit rozpustné sloučeniny sladu ve vodě a enzymaticky rozložit škrob, bílkoviny a další sloučeniny.
• Nádoba je vybavena parním ohřívacím systémem, míchadlem a senzorem. Teplota rmutování je vhodně regulována. Rmutování je možné provádět infuzní a dekokční metodou.
• Vybavení nádrže
  • Dvouúrovňové míchadlo
  • Převodový motor 60 ot/min s plynulou regulací otáček
  • CIP potrubí s mycí hlavou
  • Spodní topná spirála
  • Teplotní čidlo
  • Nastavitelné nožičky nádrže
  • Trubicový průzor
  • Nápisový štítek v polštině
  • Hladina alkoholu
  • Pevný měřicí přístroj
  • Kondenzátor par
  • Objem: 500 litrů
  • Hmotnost: 400 kg
  • Rozměry: podle výkresu
  • Hlavní materiál: Materiál: nerezová ocel 1.4301
  • Vnější plášť: Nerezový plech

Filtrační tunel:

• Válcová nádrž s kuželovým dnem a plochým sítem o pracovním objemu 5 hl,
• montovaná na třech podpěrách přivařených k válcové části
.
• Podpěry mají nastavitelné nožičky s možností výškového nastavení až o 60 mm, což umožňuje  vyrovnání nádrže.
• Válcová nádrž je celá vyrobena z nerezové oceli.
• Filtrační tunel slouží k oddělení čisté mladiny od upotřebených zrn (sladu). Další funkcí filtrační tuny je možnost oddělení bílkovinných tříslovinných usazenin.
• Vybavení tanku:
  • Míchadlo
  • Převodový motor 30 otáček za minutu s plynulou regulací otáček
  • CIP potrubí s mycí hlavou
  • Drážkované síto
  • Lachta pro vysypání zrn
  • Nástavec na odstraňování upotřebených zrn
  • Trubicový průzor
  • Nastavitelné nožičky nádrže
  • Rozměry a technické parametry:
  • Objem: 500 litrů
  • Hmotnost: 400 kg
  • Rozměry: podle výkresu
  • Hlavním materiálem je: Materiál: nerezová ocel 1.4301
  • Vnější plášť: Nerezový plech

Připojovací armatury pro pivovarský systém: Skládá se ze souboru prvků umožňujících provoz celého pivovarského systému.

• Kompletní sada svorek DN 32
.
• Kompletní sada ventilů DN 32
• Měřič průtoku vody
• Kompletní sada kolen DN 32
• Kompletní sada zpětných ventilů
• Kompletní sada odboček DN 32
• Vzorkovací ventil
• Čerpadlo s přídavným chlazením
• Hlavní materiál: Nerezová ocel 1.4301

Platforma celého varného systému – vlastní design

• Zařízení zahrnuje:
• Platformu pivovaru
• Schodiště
• Zábradlí

Řídicí systém

• Jedná se o panel, který umožňuje regulaci procesní teploty a provoz míchadel a čerpadel.
• Zařízení:
• Řídicí skříň
• Přístroj pro měření reziduálního proudu
• Základní měniče
• Napájecí zdroj 24 V
• Hlavní vypínač
• Kabeláž pro varnu a skříně
• Možnosti systému:
• Možnost nastavení a snímání teplot během varu a rmutování
.
• Plynulé nastavení rychlosti míchání ve varné konvici v rozsahu 1 % - 100 %
.
• Plynulé nastavení otáček míchadla ve filtračním tunelu v rozsahu 1 % - 100 %
• Plynulé nastavení procesu rmutování a přečerpávání mladiny v rozsahu 1 % - 100 %
.
• Možnost naprogramování 4 receptur
.
• Rozměry a technické parametry:
• Skříňka z práškově lakované oceli ve stojatém systému
.